Seguimos con los calores y como comer saludable y fresco, es nuestra meta diaria.

Vamos a preparar hoy ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Ensalada de calabacín con vinagreta de tomillo y ajo

Preparación de la ensalada de calabacín con vinagreta de  tomillo y …

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• cebolla roja
• nueces
• 1/2 pepino
• 1/2 ajo
• tomillo al gusto
• sal, pimienta
• aceite virgen extra
• vinagre de jerez

Tenemos que laminar el calabacín de forma que nos salgan unas lonchas muy finas, se come mejor.

Laminamos el pimiento y la cebolla.

Partimos a taquitos pequeños el pepino

En una bandeja ponemos lo primero el calabacín, a continuación el pepino, el pimiento y la cebolla, lo podemos colocar para que nos quede más bonito, lo ultimo serán las nueces y el tomillo por encima.

Solo queda preparar la vinagreta, preparemos el ajo cortado muy fino , si queréis podéis machacarlo o utilizar en polvo, lo mezclamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, mezclamos bien, y la ponemos por encima.

Buen provechooooo