Como dice la entrada voy a poner la receta de mis bollos suecos.
Digo que son mis bollos, porque en la receta original, estos bollos solo llevan cardamomo pero como a mi me gusta la canela y hay recetas de bollos con canela, lo que he hecho a sido mezclar las dos formulas y hacer mis bollos suecos.
Mis bollos suecos de cardamomo y…..
Preparación de mis bollos suecos….
Ingredientes para unos 16 o 18 bollos
La receta la he preparado con la thermomix
Para la masa:
- 300 ml de leche
- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 25 gr de levadura fresca
- 550 harina repostería
- 75 de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno:
- 70 gr de mantequilla
- 70 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de cardamomo molido
Para decorar
- 1 huevo batido
- almendra, crocante, azucar
- canela
Precalentamos el horno a 250º.
La preparación en la thermomix empieza por poner la mantequilla y la leche en el vaso y programamos 3 minutos a 37 grados y velocidad cuchara. La mantequilla tiene que disolverse bien en la leche.
Añadimos la levadura y ponemos velocidad 5 durante unos segundos.
A continuación agregamos la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal durante 4 minutos velocidad espiga.
Pasado el tiempo lo dejamos reposar durante una hora, sin sacar del vaso
Una vez lista preparamos la mesa con harina para amasarla con las manos ligeramente y extender hasta tener un cuadrado de unos 50 cm .
Vamos a preparar ahora el relleno, mezclamos la mantequilla con el azúcar y el cardamomo y esto servirá para cubrir la masa.
Cuando tengamos la masa con su cobertura, plegaremos la masa en tres alturas, consiguiendo así un rectángulo que cortaremos a lo ancho, en trozos de 3 centímetros.
Esos trozos los retorceremos y cerraremos con forma de caracol.
Dispondremos en una bandeja los bollos, los cubriremos con el huevo batido y le pondremos por encima o almendras o crocante o lo que más os guste, en mi caso le puse tambien la canela.
Metemos al horno a 250º unos 8 minutos y listooo.
Os dejo otras recetas para que tengáis más donde escoger bollos suecos y bollos con cardamomo
Buen provechooooo
