Tomamos calamares con frecuencia, chipirones también, pero en su tinta, es la primera vez que los hago, esto es un tanto en mi contra, podéis pensar… que como habrán salido? pero os puedo asegurar que me han quedado deliciosos.
Chipirones en su tinta con arroz y champiñones
Preparación de los chipirones en su tinta…….
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kilo y cuarto de chipirones
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 pimiento verde
- 6 cucharadas de aceite
- 2 sobres de tinta
- 1/2 vaso de vino blanco
- Un poco menos de 1/2 vaso de tomate frito
- 1/2 kilo de champiñones
- gotas de limón
- 2 tacitas de arroz
- agua, laurel,
- sal, pimienta
Limpiaremos los champiñones muy bien y los trocearemos.
En una olla ponemos la cebolla, el pimiento y 2 ajos cortados muy finamente los pochamos con 2 cucharadas de aceite, que se queden blandos, no tostados, le añadimos a continuación el vino y que se evapore el alcohol.
Ponemos el tomate y que cueza dos minutos, corregimos de sal, pimienta y pasamos a poner los 2 sobres de tinta que se cuezan 3 minutos, lo pasamos por la batidora, lo volvemos a poner en la olla y ponemos dentro los chipirones limpios, tendrán que cocer unos 20 minutos, pero dependerá de la calidad del chipirón y del tamaño de los trozos. Listo
Mientras hacemos el champiñón que los tendremos limpios y troceados.
Ponemos en una olla 2 ajos a trozos y los freímos en 2 de aceite a continuación le echamos los champiñones, sal, pimienta y que se hagan a fuego fuerte tratando de no mover muchos, para que no suelten agua, pero tenéis que estar pendientes para que no se quemen. Un par de minutos antes de sacarlo le ponéis una gotas de limón, reservar.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y freímos dos ajos, le añadimos el arroz y le damos unas vueltas, ahora le añadimos el agua, ya sabéis el doble y mitad de la cantidad de arroz que pongáis, os dejo una ayuda. arroz en su punto y el laurel cocemos unos 20 minutos.
Como veis los chipirones combinan muy bien con el arroz, yo le añadí los champiñones, asi quedaba un plato completo, vosotros podéis hacer la combinación que queráis, se le puede poner un cuscús de verduras a cambio del arroz y una ensalada, por el champiñon, disfrutar y poner lo que más os guste.
Buen provechooo
