El aguacate es un producto que uso con normalidad en mi cocina, encaja muy bien con todo tipo de ensalada, le pega a el queso y a muchos pescados, en realidad solo hace falta imaginación para mezclarlo.

Vamos a hacer un guacamole con mejillones, es sencillo, rápido y podemos acompañarlo con lo que más nos guste.

Guacamole con mejillones en escabeche.

 Preparación del guacamole con mejillones

Ingredientes para 4 personas.

1 lata de mejillones

3 aguacates

1 tomate

1/2 cebolla

el zumo de una lima

1 ramita de cilantro

unas gotas de tabasco

sal

Picaremos muy finamente la cebolla, el guacamole, el tomate, el cilantro y lo mezclaremos con cuidado.

Le echaremos rápidamente el zumo de la lima, para que no se oxide el aguacate, a continuación la sal.

Después le incorporamos el tabasco, hacerlo con cuidado, pica bastante, hay que echarle unas gotas y probar, así hasta que encontréis vuestro gusto.

Ahora hay que montarlo, lo podéis hacer como yo lo he hecho o podéis rellenar la piel del guacamole y luego los mejillones encima,.

Os voy a dar otra idea por si a alguien no les gusta los mejillones, tambien se le pueden poner unas navajas o almejas que pueden ser igualmente de lata.

Probar y dejaros llevar por vuestro paladar e imaginación, disfrutar

La idea esta sacada de un cocinero muy interesante, os dejo su link  guacamoles con mejillones en vinagre

 Buen provechooo