Gazpacho de Mango, sí, un poco dulce, pero gazpacho.

Os explico el motivo de hacerlo con mango, en mi casa nos gusta un montón el gazpacho, pero a mi marido, le encanta el dulce, por eso  buscando recetas, encontré está y decidí que era la ideal.

El gazpacho de mango original sale de las cocinas de Esrnesto Subirana

Yo lo prepare prácticamente igual, un poco menos de mango y no lleva jengibre , son miss cambios  a este gazpacho de mango.

Gazpacho de mango….

Preparación del gazpacho de mango.

Ingredientes:

• 3 mangos
• 1/2 cebolla
• unas hojitas de cilantro
• 2 tomates
• 1/2 pimientos verde
• 1/2 pepino
• Aceite de oliva virgen extra
• sal rosa
• vinagre de Jerez
• agua

La preparación es fácil, como el gazpacho normal, troceamos todos los ingredientes le ponemos sal, aceite y vinagre y lo pasamos por la batidora.

Probar y ajustar el sabor y espesor.

Servir bien frió.

Buen provechoooo