El Cazón en adobo en una típica comida del Sur de España, sencilla, pero que según donde lo comas, tiene una u otra hierva de condimento, yo os traigo la que habitualmente uso , aunque no la haga muchas veces.

Cazón adobado con su poquito de orégano…..

Ingredientes para aprox. unos 750 gr de cazón.

• 750 gr. de cazón
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos
• 1 cucharada rasa de comino
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 vaso de vinagre blanco
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen

Como hacer el adobo del cazón con su poquito de orégano…..

Machacamos el laurel con los ajos, orégano y cominos, sal a gusto

Ponemos en el bol donde lo vayamos a guardar el adobo, el pescado limpio y troceado, le añadimos el majado y el pimentón.

El siguiente paso sera poner el vinagre y el agua, todas las medidas son aproximadas.

Lo metemos en la nevera hasta su uso, yo os diría que lo mejor es utilizarlo de un día para otro, pero con 6 u 8 horas sera suficiente.

Una vez pasado el tiempo, solo nos queda escurrir para que quede bien seco, pasar por harina y freír.

Buen provevhoooo